Savon d'Alep, ALEP-SYRIE | Laurel Soap of Aleppo, ALEPPO-SYRIA | Olive, Ghar, Laurel, Alp, Alep, Shampoo, Soap

Savon d'Alep

Historique

Le savon d'Alep a ete elabore, a l'origine, dans la ville d'Alep. Par le biais des croisades, sa recette aurait atteint l'Europe au XIIe siecle. Des savonneries virent le jour en Espagne et en Italie. La production reste cependant faible. Il est donc ainsi le lointain ancetre de l'ensemble des savons durs et, en particulier, celui du savon de Marseille, qui date de la fin du XVe siecle. Les techniques et les ingredients de base utilises pour la fabrication de ce savon sont restes identique au cours des siecles.


Fabrication

Son procede de fabrication et sa composition n'ont jamais varie depuis l'Antiquite: huiles vegetales (olive et laurier), eau, soude vegetale. La fabrication traditionnelle ne contient aucun produit de synthese, aucun solvant, aucun colorant, aucun fixateur de parfum, aucun derive de graisse animale.
Le principal corps gras utilise est l'huile d'olive de deuxieme pression. Pour obtenir la saponification, l'huile d'olive est mise dans une cuve enterree, avec de l'eau et de la soude d'origine vegetale (salicorne, Salsola kali). Le contenu est chauffe a ebuSavon d'Alep, ALEP-SYRIE | Laurel Soap of Aleppo, ALEPPO-SYRIA | Olive, Ghar, Laurel, Alp, Alep, Shampoo, Soapllition pendant trois jours dans des chaudrons de cuivre, durant lesquels la reaction chimique transforme l'huile en savon liquide. L'huile de baie de laurier est ajoutee a la fin du processus. Cette huile de baie de laurier, aussi appelee beurre de laurier, ne doit pas etre confondue avec l'huile essentielle de laurier, obtenue par distillation des feuilles et non pas du fruit (baie).
La pate est etalee sur le sol, recouvert de papier paraffine, de l'atelier. Pendant que le savon refroidit, des ouvriers, avec une planche attachee a chacune de leurs chaussures, marchent sur le savon pour uniformiser son epaisseur. Ensuite, le savon, toujours sur le sol, est coupe en blocs avec un instrument qui ressemble a un rateau et les pains sont estampes.
Ils sont empiles et, apres avoir suffisamment seche, sont stockes dans une cave ou ils vieillissent pendant un an. Pendant le vieillissement, plusieurs modifications se produisent : la soude qui n'a pas reagi avec l'huile se decompose ; le taux d'humidite diminue ; l'exterieur des pains devient marron (la chlorophylle, en l'absence de soleil et donc de photosynthese, s'oxyde lentement en surface), alors que l'interieur demeure vert.
Le savon d'Alep traditionnel se presente toujours sous la forme d'un pain marron, sur lequel sont inscrits le nom du fabricant ainsi que la qualite du savon. A celui-ci, se sont recemment ajoutes de nombreux savons moules, de tailles plus ou moins reduites, de couleurs et de compositions variees.

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